Свиной ошеек — самая нежная часть свиньи, именно его обычно берут на шашлык.
1. Мясо порезать на куски
2. Лук почистить, порезать кольцами
3. В кастрюле мясо перемешать с луком, солью и перцем
4. В литровой банке развести уксус с водой (ориентируемся на свой вкус)
5. Влить часть уксусной воды в мясо и перемешать. Уплотнить мясо и залить оставшуюся воду сверху. Мясо должно быть покрыто маринадом
6. Оставить мариноваться шашлык минимум на 2-3 часа, можно сделать вечером, накануне пикника и оставить на ночь

Приятного аппетита!