• Баранья лопатка 1 кг
• Шпинат 500 г
• Укроп ¾ стакана
• Греческий йогурт ½ стакана
• Оливковое масло 2,5 столовые ложки
• Орегано 1 чайная ложка
• Чеснок 2 зубчика
• Сок лимонный ½ чайные ложки
• Корица молотая ½ чайные ложки
• Гвоздика молотая 1 щепотка
• Перец черный душистый ¼ чайные ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

1. Оливковое масло смешайте с мелко нарезанным чесноком, сушеным орегано, корицей, гвоздикой, солью (¾ чайной ложки) и черным душистым перцем. Обваляйте бараньи отбивные и готовьте на мангале 6-7 минут.

2. Разогрейте столовую ложку масла в кастрюле на среднем огне и, когда зашипит, бросьте шпинат. Постоянно помешивая, готовьте 3-4 минуты, дожидаясь, когда шпинат начнет вянуть. Откиньте шпинат и слейте излишки воды.

3. Снова положите шпинат в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный укроп, греческий йогурт, лимонный сок и готовьте на среднем огне, пока йогурт не станет горячим.

4. Снимите с огня, не доводя до кипения, и посолите-поперчите по вкусу. Подавайте с укропом в качестве гарнира к баранине.